El primer análisis lo realizó la estudiante Eliana Marcela Vélez, de Ingeniería Agroindustrial; quien, a través de la técnica *EAM*, obtuvo compuestos fenólicos (micronutrientes propios del reino vegetal importantes para la dieta humana).

UN Periódico, Colombia, 2013, Ed. 170

Con el objetivo de evaluar la pulpa del chontaduro como materia prima para la obtención de compuestos antioxidantes, Martínez dirigió dos trabajos de grado que le permitieron extraer las propiedades del fruto por medio de dos tecnologías: *extracción asistida con microondas (EAM)* y CO₂ supercrítico (un gas inocuo que sirve para disolver y separar sustancias químicas eficazmente).

UN Periódico, Colombia, 2013, Ed. 170