Con el propósito de evaluar nuevos materiales que puedan ser usados como materias primas, el *Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA)* de la Universidad Nacional y la Industria de Alimentos Zenú, encontraron en la fibra de banano y en el extracto de cereza propiedades que los convierten en buenas opciones para ser implementadas en la elaboración de derivados cárnicos.

UN Periódico, Colombia, 2011, Ed. 142